زيت الزيتون البكر من الزيوت الممتازة الصحية، هناك جدل كبير حول الدهون الغذائية، ما هو الضار وما هو النافع
نجد أن الناس تتفق اتفاق كبير على زيت الزيتون البكر.
يعتبر زيت الزيتون البكر من الزيوت الأساسية التي تستخدم في طهي الطعام لبعض سكان العالم، فهو جزء أساسي من أنظمة الغذاء الصحي.
أكدت الدراسات أن زيت الزيتون يحتوي على أحماض دهنية ومضادات للأكسدة تقدم بعض الفوائد الصحية للجسم مما يساهم بشكل كبير في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
زيت الزيتون البكر
يعتبر زيت الزيتون البكر من أكثر الدهون الصحية لجسم الإنسان، كيف يتم تصنيعه؟
زيت الزيتون يتم استخراجه من ثمار الزيتون، إن تصنيع زيت الزيتون يتم ببساطة وسهولة كبيرة، ومن الطرق الحديثة لتصنيع زيت الزيتون عن طريق سحق الزيتون ثم فصل الزيت عن البذور وذلك عن طريق جهاز طرد.
ثم يتم استخلاص الزيت المتبقي عن طريق المذيبات الكيميائية لينتج زيت يعرف بزيت ثفل الزيتون وهو من أرخص الأنواع لزيت الزيتون.
لذلك يفضل الكثير الاعتماد على زيت الزيتون الطبيعي . لانه مفيد أكثر صحيا ولا يؤدي الى مشاكل في المستقبل .
ولمعرفة انواع زيت الزيتون المفضلة .
هناك ثلاثة أنواع من زيت الزيتون منها:
المكرر.
البكر.
البكر الممتاز.
يعتبر نوع زيت الزيتون البكر الممتاز من أقل الأنواع تكريراً، لأنه يتم استخراجه بطريقة طبيعية ويتميز بطعمه ورائحته المميزة.
بالإضافة إلى تميز طعم ورائحة زيت الزيتون البكر الممتاز نجده أيضاً غني بمضادات الأكسدة مما يجعله من أفضل أنواع الزيوت.
التركيب الغذائي لزيت الزيتون البكر الممتاز
يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز بأنه غني بالمغذيات والأحماض الدهنية المفيدة، كما يحتوي على فيتامينات هامة لجسم الإنسان مثل:
فيتامين هـ.
فيتامين ك.
ونعلم جيداً فائدة مضادات الأكسدة والتي تساعد في الحماية من الإصابة بالأمراض الخطيرة، كما تساعد في حماية الكوليسترول من الأكسدة الضارة.
ونتيجة لذلك تعمل الشريين بالجسم بشكل طبيعي وأكثر مرونة
يحتوي على مواد مضادة للالتهاب
يعتقد العديد من الخبراء أن الالتهاب المزمن من العوامل الرئيسية للإصابة بالعديد من الأمراض، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري والتهاب المفاصل.
علاوة على ذلك، أكد الخبراء أن زيت الزيتون له قدرة كبيرة على مكافحة الالتهابات والتي لها فوائد صحية عديدة، زيت الزيتون يساعد على تقليل علامات الالتهاب .
أشار بعض الباحثين أيضاً أن زيت الزيتون له تأثير مشابه لتأثير جرعة من الإيبوبروفين للبالغين مما يساعدهم على تخفيف الآلام.
زيت الزيتون يساعد في تقليل الالتهاب المزمن مما يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض التهابية مختلفة وخاصة أمراض القلب.
يعالج أمراض القلب والأوعية الدموية
تعتبر أمراض القلب والأوعية الدموية من أكثر أسباب الوفاة الشائعة حول العالم، لكن، إتباع نظام غذائي يحتوي على زيت الزيتون البكر يساعد في الوقاية من أمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة 30%.
يقلل الالتهاب ويحمي القلب من الإصابة بالأمراض.
يحسن صحة الأوعية الدموية لأنه يقلل من الكوليسترول الضار.
زيت الزيتون يساعد على خفض ضغط الدم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم دون الحاجة للأدوية.
الأشخاص الذين يستهلكون زيت الزيتون بصورة منتظمة أقل عرضة للوفاة من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
زيت الزيتون والسرطان
يعتبر مرض السرطان من الأسباب الشائعة للوفاة بسبب الخلل الذي يحدث بالخلايا. لذلك، أكدت الدراسات أن الأشخاص الذي يستهلكون زيت الزيتون
بانتظام معرضين بصورة أقل للإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، أكدت العديد من الدراسات أن زيت الزيتون يساعد في الوقاية من السرطان ومكافحة السرطان أيضاً
ونتيجة لذلك ينصح خبراء الصحة بأستخدام زيت الزيتون
زيت الزيتون ومرض الزهايمر
يعتبر مرض الزهايمر من أكثر الأمراض العصبية الشائعة حول العالم، لوحظ أن زيت الزيتون يحسن وظائف المخ ويقلل من خطر ضعف الإدراك.
هل يمكن الطهي بزيت الزيتون
نعم أثبتت إحدى الدراسات إن زيت الزيتون البكر الممتاز عند تسخينه يقاوم التلف لذلك يعتبر آمن جداً استخدامه حتى على درجة حرارة عالية جداً
ولذلك يمكن استخدامه في الطهي والسلطات والتحميص دون خوف من هذا الأمر
